Paso a Paso Wines realiza vinos microvinificados elaborados con un concepto auténticamente artesanal con cuidado minucioso y seguimiento personal de sus propios enólogos. Son botellas numeradas de cada partida. Cada botella es el resultado de la conjunción del arte, sutileza, adrenalina, y contemplación, entendiendo que todo es parte de un proceso y que para llegar a obtener algo único con personalidad, lo importante es avanzar “paso a paso”.
VARIEDAD
Bonarda 100 %.
ELABORACIÓN
Molienda: Con 20% de escobajos y 20 % de racimo entero.
Fermentación: Levaduras Nativas. Recipiente abierto.
Maceración pelicular: 7 días.
Malolática: Si.
CRIANZA EN BARRICAS
9 meses en barricas usadas neutras.