Paso a Paso Wines realiza vinos microvinificados elaborados con un concepto auténticamente artesanal con cuidado minucioso y seguimiento personal de sus propios enólogos. Son botellas numeradas de cada partida. Cada botella es el resultado de la conjunción del arte, sutileza, adrenalina, y contemplación, entendiendo que todo es parte de un proceso y que para llegar a obtener algo único con personalidad, lo importante es avanzar “paso a paso”.

VARIEDAD
50 % Bonarda y 50 % Malbec. Cosecha: manual. Rendimiento: 8.000 kg/ha ALCOHOL: 13.5% V/V

ELABORACIÓN
Molienda: Con 15% de racimos enteros.
Fermentación: Variedades separadas, luego corte post fermentación alcohólica. Levaduras nativas.
Maceración pelicular: 15 días temperatura inferior a 22C.
Malolática: Parcial.